Gyokuro Shiraore Kukicha 2026

Některé čaje si člověk oblíbí natolik, že ho vyhledává stále znovu. Tohle je jeden z nich. Gyokuro Shiraore je už druhým rokem jedním z bestsellerů Ticha v šálku a není těžké pochopit proč.

Tato výjimečná kukicha vzniká ze stonků a jemných částí lístků, které zůstávají při zpracování gyokura. Právě proto se shiraore někdy označuje jako nejvyšší forma kukichy. Na rozdíl od běžných kukich má mnohem výraznější charakter gyokura – především krásně plné a hluboké umami.

V šálku je neuvěřitelně kulatá, hladká a příjemná. Umami je výrazné, ale nepůsobí ostře ani těžce. Chuť je plná, nasládlá a sametová a čaj po sobě zanechává dlouhou, příjemnou dochuť. 

Letošní sklizeň 2026 jsem vybrala právě proto, že si zachovává charakter, pro který si tento čaj moji zákazníci oblíbili už v předchozí sezóně. Pokud máte rádi výrazné umami, ale nechcete nutně sahat po klasickém gyokuru, Shiraore je nádherná cesta, jak si jeho charakter vychutnat v trochu jiné podobě.

Čaj pochází z oblasti Yame v prefektuře Fukuoka, jedné z nejznámějších oblastí Japonska pro produkci kvalitních čajů. Čajová farma Kurihara Tea Farm leží v horské oblasti v nadmořské výšce přibližně 300–700 metrů.

Příprava:
5 g čaje / 150 ml vody
60–70 °C
1–2 minuty