Kabusecha Furusato no Hana 2026

Existují vůně, které si člověk pamatuje celý život.

Vůně zahrady po dešti. Kvetoucích stromů na začátku jara. Místa, kam se po letech vrátí a najednou má pocit, že se vlastně nic nezměnilo.

Právě odtud pochází název Furusato no Hana — Květiny rodného kraje.

Tento čaj vznikl v Kagoshimě na jihu Japonska, kde farmář Mataki Tatefumi pěstuje čaj s hlubokým respektem ke krajině, která ho obklopuje. 

Kultivar Saemidori patří mezi nejvyhledávanější japonské kultivary pro svou přirozenou sladkost a jemnost. Několik dní před sklizní jsou čajovníky zastíněny, čímž vzniká styl známý jako kabusecha. Rostlina díky tomu vytváří více aminokyselin, které dávají nálevu jeho typickou hebkost, sladkost a bohaté umami.

Po sklizni jsou lístky hluboce napařovány metodou fukamushi, která nálevu propůjčuje sytější barvu, plnější tělo a sametovou texturu.

Výsledkem je čaj, který působí téměř hedvábně.

V šálku se objevují tóny mladých jarních výhonků, sladkých zelených lístků a jemných bílých květů. Umami je přítomné, ale nepřebíjí ostatní chutě. Vše je propojené do harmonického celku, který působí klidně a přirozeně.