Některé senchy působí ostře a výrazně.
Shurei je jiná.

Je jemná, kulatá a klidná. V chuti se objevuje sladkost mladých zelených tónů, lehké umami a jemná květinová linka typická pro kultivar Yamakai. Díky hlubokému napařování má nálev plnější texturu a dlouhý, hebký dozvuk.

Rodina Tarui pěstuje čaj organicky už po generace v horské části prefektury Shizuoka. Farma je známá prací s méně běžnými kultivary a důrazem na čistotu a charakter jednotlivých sklizní.

Shurei je čaj pro pomalá rána, světlé dny a chvíle, kdy člověk potřebuje trochu lehkosti.

Příprava

• 5 g čaje
• 200 ml vody
• 65-70 °C
• 45–60 sekund
• další nálevy kratší

Vynikající také za studena.