Shincha Hisoka 2026

Některé věci člověk objeví náhodou.

Malou stezku v lese. Zapomenutou knihu v antikvariátu. Místo, o kterém skoro nikdo nemluví.

A právě to znamená Hisoka.

Něco skrytého. Nenápadného. Poklad, který na sebe neupozorňuje.

Tento čaj, který byl na Tichu v šálku velmi populární už v sezóně 2025, pochází z ostrova Yakushima, místa známého starobylými cedrovými lesy, častými dešti a krajinou, která působí téměř nedotčeně časem. Právě zde se pěstuje kultivar Yutaka Midori, jeden z nejcharakterističtějších čajových kultivarů jižního Japonska.

Hisoka je zpracována metodou asamushi, tedy lehkého napařování. Lístky si díky tomu zachovávají svou strukturu a nálev zůstává průzračnější, jemnější a vrstevnatější. Chuť se neotevírá najednou. Přichází postupně.

Nejprve svěžest mladých jarních lístků. Poté jemná sladkost a měkké umami. A nakonec dlouhý, čistý dozvuk, který v ústech zůstává ještě několik okamžiků po dopití.  Doporučuji připravovat čaj při nižší teplotě, aby vynikla jeho sladkost a hloubka.

Příprava

• 5 g čaje
• 120–150 ml vody
• 60–65 °C
• 90 sekund