Ticho v šálku
Kabusecha Kurihara
Kabusecha Kurihara
Dostupnost vyzvednutí nebylo možné načíst
V polostínu horských svahů Yame, kde slunce jen lehce šimrá listy, dozrává čaj Kabusecha z rodinné zahrady Kurihara. Je to zelený čaj, mezi světlem a stínem — zachycuje rovnováhu mezi sladkostí a jemnou trpkostí.
Listy byly stíněny přibližně 10–14 dní, aby se snížilo množství slunečního světla a vyzdvihly se aminokyseliny a jemné tóny chutí. V šálku se otevírá delikátní chuť plná mořské zeleně, jemné bylinky a nádech čerstvého mechu. Chuť není pronikavá, spíše klidná a vyrovnaná — jako ticho po ranní rose na listech.
Tento čaj je pozvánkou k meditaci v šálku: každý doušek jako dech lesa, který se rozplyne v tichu.
-
Původ: Yame, prefektura Fukuoka, rodinná farma Kurihara Seicha
-
Druh: zelený čaj Kabusecha (stíněný)
-
Chuť: jemná, bylinná, s tóny zelených řas a jemného stínu
-
Příprava: 5 g na 200 ml vody, 60 °C, louhovat 60 sekund (možno opětovné zalití)
Share
Jedním slovem výborná. Těšil jsem se na nějaké kabusechy a tato je doslova poklad. Lahoda mezi senchou a gyokurem. Krásně vybalancovaná, jemná a nevtíravá chuť. Pro první nálev doporučuji vodu na 60 a tak minutu až minutu a půl. U druhého nálevu 70 a cca 40 sekund. Čaj už je krásně otevřený a chuť se prohlubuje. Kdo má rád více trpkosti, tak ať začíná první nálev rovnou na 70. V chuti lehká travnatost( jako mladá sencha ), květinky, pražené oříšky, trošku hrášku, decentně slanosti, pak i sladkost a u prvního nálevu výrazná umami, která pozvolna ustupuje. Celkem krásných pět nálevů a přehršel vjemů v tomto poctivém a delikátním čaji. Doporučuji pokud možno středně mineralizovanou vodu, ve které vynikne potenciál tohoto Japonce. A určitě má co nabídnout i přípravou formou Cold brew nebo přímo na ledu. Prostě mnohovrstevnatá, výborně stvořená a delikátní záležitost. Doporučuji.
