Gyokuro Shin

Ve stínu čajové plantáže rodiny Kurihara ve Fukuoce, toto Gyokuro rostlo zahalené ve stínu, aby v sobě mohlo uchovat vše, co běžný zelený čaj odevzdá světlu. Každý lístek byl sklizen s úctou, jemně napařen, a v konečné fázi vystaven časovému zrání — aby výsledkem byl čaj s plnou umami chutí, jemnou sladkostí a téměř nulovou hořkostí.

Když zalijete toto Gyokuro vodou o teplotě kolem 50 °C, otevře se před vámi barva jadeitu, vůně čerstvě posečené trávy, máslová nasládlost – a v tom se skrývá ticho. Ticho, které není prázdné, ale nabité přítomností. Misky se dotýká vaše dlaň, voňavá pára, která vás přenese do jiného světa.

Tento čaj není pro každodenní spěch. Je pro chvíli, kdy zpomalíte, uvidíte listy, ucítíte nálev, slyšíte nic. A v tom nic leží celý svět. V tomto šálku je ukryta jemnost, která nepotřebuje nic, jen vás: odložte telefon, zavřete oči, nechte listy vyprávět svůj příběh.